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Aperitifs

Regional aperitifs are also sold to take away

Cocktail au Champagne (Champagne, Cointreau, 1/2 sucre parfumé Angostura) 12cl 9 €
Coupe de champagne 12cl 8 €
Kir Royal (pêche, violette, châtaigne, cassis, pamplemousse) 12cl 8 €
Blanc de Blanc pétillant (pêche, violette, pamplemousse, châtaigne, cassis ) 12cl 4 €
Spritz ( campari, proseco, eau petillante ) 8 €
"Gin tonic Aveyronnais" ( gin, gentiane, limonade artisanale  citron) 10 €
Communard (Crème de cassis et vin rouge) 12cl 3.5 €
Rosé pamplemousse 12cl 3.5 €
Blanc Cassis 12cl 3.5 €
Noilly prat ( rouge ou  ambré) 6 cl 5 €
Délice de coing 6 cl 5 €
Gentiane de l‘ Aveyron 6cl 5 €
liqueur de safran 8€
Pastis, ricard, casanis 2,5 cl 3 €
Américano maison 8cl 7 €
Martini blanc, rouge 6cl 4 €
Campari 6cl 5 €
Pastis des Homs 3cl 5 €
Whisky 4cl : Chivas 12 ans d'âge 8 €
Whisky 4cl : Aberlour 10 ans d'âge 7 €
Bourbon Four roses 4cl 8 €
Bière pression heineken: 33 cl 3,7 €
Bière pression heineken: 50 cl 6 €
Bière locale artisanale  :  blonde, blanche,  33 cl 6 €
Soda ( coca, coca Zéro, Perrier) 3.5 €
Limonade locale artisanale de la Jonte (citron, myrtille) 4.5 €
Thé glacé maison 5 €
Sirop 2.5 €

Wines by the glass 15cl

Red

2020 A.O.P. Terrasses du Larzac , Domaine du Causse d'Arboras " l'Extréme" Vin Bio
Mourvedre, grenache noir, syrah

Puissant,expressif,intense , belle longueur, un beau  terrasses du Larzac

 7€

2020 A.O.P. Aveyron ,( Millau  ) Ghislain Montrozier,  "Calibre 12", Vin Bio
Syrah, Gamay, Cabernet  fer servadou
à découvrir absolument 
le croquant du gamay flirte avec le poivré de la syrah,et la finesse du fer servadou 

 6,6€

White

2021 I.G.P. de l'Aveyron ,  Bio, "Millau, " Calibre 12" ,Ghislain Montrozier 

100 % Chenin ,

Notes d'agrumes, leger et fruité 

  7,8 €

2017  Sud-ouest AOP ,Jurançon, Moelleux, «Harmonie», Domaine Bordenave
100% Gros Manseng .

Vin délicat, gourmand avec un beau fruit , belle sucrosité

  6.4 €

2020 Bourgogne,  I.G.P. Saint Véran, Domaine Corsin", tirage precoce"
100 % Chardonnay,

sec, tendu belle longueur

 7,4€

Rosé

2021 A.O.P. Côtes de Provence domaine Courtade Porquerolles " La Traversée" vin BIO

Cinsault,grenache, tibournin

Iodé,minéral,fraîcheur,arômes fruités

  7 €

2021 I.G.P. Pays d'oc Mas Neuf " Le rosé des Aresquiérs" vin bio

sec et fruité

 5€

Formula of the day : Lunch & Dinner, No Week-end

Starter of the day + Dish of the day OR dish of the day + Dessert of the day 18€
Starter of the day + Dish of the day + Dessert of the day 26€

Starter of the day

Tomatoes salad from,the  garden,féta,gazpacho

Chicory cassolette with Roquefort gratinated  

Beff carpaccio from Aubrac,with foie gras

 

 

 

 

 

 

 

Dish of the day

           
-  

 

- 

  
   

Dessert of the day
  -          

 MENU 32 €

CHOICE OF

  • Salmon duet: gravlax and rillette
  • country terrine
  • 6 oysters of Bouzigues,shallots vinegar,salted butter toast
  •  Cassolette of chicory  gratin with Roquefort
  •  Aubrac beef  carpaccio with foie gras
  • Lentils soup with ceps, Chestnuts whipped cream

CHOICE OF

  • Beef faux filet from Aubrac over a wood fire roquefort sauce 
  • Sea bream  plancha style, rice,tomato & onions basilic compote
  • Pigs trotters & Snails,in  cassolette with Aligot
  • Stag fillet over wood fire,chalots & red wine sauce
  • Veal flank over a wood fire mushrooms sauce
  • Quail over a wood fire,on juniper toast
  • Organic farmhouse Lamb stew 

CHOICE OF

  • Country cheeses
  • One of our homemade desserts

Child menu 14 €

Up to 13 years old

CHOICE OF

 

  • Country raw ham of Laguiole
  • Tomatoes salad

CHOICE OF

  • Fish of the day
  • Wood fired  sausage , aligot

CHOICE OF

  • 1 scoop of hand-crafted tangerine  ice cream, homemade whipped cream
  •  La flaune ( home made orange blossom cheesecake)

Menu à la carte

Entrées

Dry sausage in oil 10 €
Cold cuts platter: country ham, poultry liver pâté , sausage in oil 24€
Salmon gravlax,shrimp, homemade squid ink mayonnaise 15€
6 oysters from Bouzigues,butter salted toast,shallots vinegar 10€
Roquefort omelette & green salad 13€
Mushrooms omelette & green salad 18€
Crispy goat cheese salad  , raw ham from Laguiole 15€

 Sald with foie gras , smoked duck breast,gizzards

 18€
Veal head  duet : in carpaccio & hot crispy 15€
Lentils soup with ceps , chestnut whipped cream 13€

 Millau specialties accompanied by Aligot(mashed potatoes mixed with Laguiole cow cheese

Trenels (Lamb tripes) with aligot 18 €
Fresh sausage over the wood fire, aligot 18 €
Plate of Aligot + / - 300 gr 9 €
WOOD FIRE GRILLED &  A LA PLANCHA
Wood fired Aubrac beef  prime rib  (2 pers.) + /- 1,2kg 66 € 
Wood fired Aubrac breed beef fillet + /- 200gr 36€ 
Wood fired  Beef fillet + /- 200gr and pan-fried foie gras 39€
  Rib  steak   over a wood fire 28€
Duck breast over a wood fire 25€

Beef romsteack  from Aubrac over a wood fire Roquefort sauce

 24€
Stag fillet over a wood fire 23€
  Sole  plancha style 22€
Salmon fillet plancha style  22€
Pigs trotters & snails cassolette with aligot   19€
Veal flank skewer over a wood fire 21€
Chitterlings sausage overt a wood fire  19€
 2 Quails over a wood fire , juniper toast 21€

COUNTRY CHEESES

The tasting plate 11 €

OUR HOMEMADE DESSERTS

The flaune « Made in mangeoire » (local dessert made from sheep's milk and orange blossoms) 8 €
Fluffy pistachios biscuit, mascarpone whipped cream, raspberry coulis (without gluten) 10 €
Expresso coffee &  3 delicacies 10 €
Orange sorbet drizzled with Cointreau, gingerbread 10 €
Crispy praline dome, salted butter caramel sauce 10 €
 Iced Grand Marnier soufflé 10 €
Chocolate soufflé, ice cream vanilla 10€
Dessert of  the day 8 €

SORBET OR ICE CREAM

 choice  2 flavours

orange, vanilla bourbon , lemon
with whipped cream and gingerbread		 8 €

To take away:  homemade gingerbread

 15 €

(V) = végétarians
Les chèques ne sont pas acceptés - Service inclus - La liste des allergènes est disponible sur demande

Wine list

Red wines

SUD-OUEST

2020 Calibre 12 I.G.P. de l'Aveyron (MILLAU) BIO Ghislain Montrozier
75cl

 33 €
2019 I.G.P. Aveyron "Le Trescol" Par Olivier Jullien 
75 cl		 46 €

BANDOL

2018 A.O.C Bandol" Chateau Salettes" 
75cl

 49 €

BOURGOGNE A.O.C

2020 . Pinot noir Domaine Lamy Pillotl
75 cl		 42 €

BORDEAUX A.O.C

2017 . Pauillac Baron Philippe de Rothschild Baron nathanael
75 cl		 49 €

2006 A.O.C Pauilliac "Château Clerc Millon "
75cl

 159 €
2007 A.O.P. Pauillac "le petit mouton Rothshild "
75 cl		 398 €
2005  A.O.P. Pauillac "Château d'Armailhac"
75 cl		 184 €

VALLÉE DU RHONE

2020 A.O.P. Crozes Hermitage "David Reynaud"
75cl

 46 €
2018 A.O.P. Chateauneuf-du-pape "Chateau Mont-Redon"
75 cl		 58 €
2018 A.O.P. Lirac "Chateau Mont-Redon "
75 cl		 32 €

LOIRE

LANGUEDOC

"
75 cl		  €
2019 A.O.P. Pic st Loup Le dit de l'Horthus "L'Ombrée"
75 cl		 110 €

2018 A.O.P. Pic st Loup " Bergerie du Capucin"
50cl

 28 €

2019 A.O.P. Pic st Loup "Bergerie du Capucin"
75cl

 38 €
2019 A.O.P. Pic st loup"Bergerie du Capucin"
150cl		 70€
2019 A.O.P. montpeyroux , Bio, "Le Cinq" domaine Malavieille
75 cl		 26 €
2020 A.O.P. S t Saturnin bio  "Roc et Lune " domaine Malavieille
75 cl		 21 €
2020 A.O.P. terrasse du larzac domaine de Causse d'Arboras " L'Extrème vin Bio
75 cl		 33€
2019 A.O.P. Terrasse du Larzac Mas Jullien  "Autour de jonquieres"
75 cl		 89 €
2019 A.O.P. Terrasse du Larzac Gerard Bertrand la Sauvageonne
75 cL		 49 €
2020 A.O.P. Terrasses du Larzac domaine d'archimbaud " l'enfant terrible
75cl		 35€
2017  vin de pays d'Oc , Mas de Daumas Gassac
75 cl 		 98 €
2021 I.G.P. de L'Herault Mas du Salagou "Les Clapisses"
75 cl		 29 €
2019 A.O.P. Faugeres domaine de Fenouillet " Le père la minute"
75 cl		 69€
2009 A.O.P. Languedoc "La porte du Ciel" Château la Negly
75 cl		 190 €
2020 I.G.P. vallée  de l' Aude ,Gerard Bertrand, Domaine de  L' Aigle
75 cl  100 % Pinot noir		 38 €
2019 A.O.P. Corbieres; Castelmaure;"La  N°3 "
75 cl		 52 €
2019 A.O.P. Corbieres Cascastel , BIO, Timon Lepidus 
75 cl		 24 €
2020 I.G.P. pays de l'herault  Mas des armes " "360"
75 cl		 81 €
2019 I.G.P. Pays de L' herault ,Mas des Armes, "Perspectives"
75 cl		 43 €
2018 I.G.P. Pays d'oc Domaine Gayda, "Chemin de Moscou"
75 cl		 52 €

Rosé wines

Côtes de Millau A.O.P


l

  

Côtes de Provence A.O.P.

2021 A.O.P. Côtes de Provence domaine Courtade Porquerolles, "LaTraversée" vin BIO
75 cl		 33 €


Languedoc A.O.P.

2021 I.G.P. Pays d'oc Mas neuf "Le rosé des Aresquiers" vin BIO
75 cl		 25 €

2020 I.G.P. mas du Salagou Les Clapisses "BIO"
75 cl

 27 €

IGP Mediterranée, Château Salettes "Verdarail"
50 cl

 18€

White wines

Sud-Ouest

2020 A.O.P Jurançon, moelleux , Domaine Bordenave "Harmonie"
75cl

 31 €
2021 I.G.P. de l'Aveyron , BIO ,  "vin de millau" "Calibre 12 
75 cl		 39 €

Bourgogne

2020 I.G.P. Saint Véran Domaine Corsin "Tirage précoce "
75 cl

 39 €

Bandol

2021 I.G.P. Bandol chateau Salettes bio
75 cl

 43 €

Languedoc

2021 Vin de france  Domaine de l'Horthus " Bergerie de L'Horthus
75 cl		 37 €
2018 A.O.P. Languedoc domaine du Causse d'Arboras "320" 
75 cl		 45€
2021 A.O.P. La Clape chateau La Negly " La brise Marine"
75 cl		 29 €

2020 A.O.P, BIO, Domaine Virgile Joly "Joly blanc"
75cl

 25 €
2021  I.G.P. Mas du salagou , BIO, Clos des Clapisses
75 cl		 29 €
2020 IGP Pays de l'Heraut , Mas Jullien
75 cl		 89 €

Côtes du Rhône

2020 ALP Chateauneuf du Pape, Château Mont Redon
75cl

 54 €

Bordeaux

1980 AOP  Sauternes , moelleux , 1er Cru Château Guiraud
75cl

 192 €

Vins de Loire A.O.P.

1994 Quarts de Chaume moelleux A.O.P. Clos des Chaumes, Château Bellerive
75cl

 72 €

Pitcher

Rosé, blanc et rouge

I.G.P. Languedoc
25cl

 5.50 €

Champagne

Jacquart mosaique signature blanc
75cl

 55 €
Jacquart mosaique signature rosé
75cl		 60 €
Jacquart blanc de blanc  2013
75cl		 80 €

Mineral waters

Eau vittel
1L

 6 €
50cl 4,5 €
Eau badoit
1L		 6 €
50cl 4,5€
Quezac
1,15L		 6 €

Digestives 4cl

Les digestifs régionaux sont aussi vendus à l'emporter

Cognac V.S.O.P Courvoisier  

 9 €
Cognac Courvoisier initiale extra  29 €
Bas - Armagnac V.S.O.P. Alain Faget 7 €
Calvados Busnel Pays d’Auge, V.S.O.P. 7 €
Poire Williams 8 €

Vieille Prunelle de Causses ou eau de vie de gratte-cul
Aromatiques d’HOMS LARZAC

 8 €
Genepi artisanal 8 €
Chartreuse jaune 8 €
Izarra "liqueur pays basque" 8 €

Rhum agricole trois rivieres (Martinique élevé sous bois 12 a 18 mois )

 7 €
Rhum la favorite 4 ans 9 €
Rhum la Favorite 2012 18 €
Rhum la Favorite la flibuste 30 €
Rhum HSE 2014 14 €
Rhum HSE 2003 35 €
Rhum A 1710 cheval 18 €
Rhum la perle brute A 1710 8 €
Rhum Trois rivière 12 ans 19 €
Rhum JM 2011 9 €
Vodka 6 €
Elit vodka  10 €
Gin de France Le blue denim ( produit à Nimes) 8 €
Roku gin 12 €
Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Malibu
6cl		 6 €
La Mentheuse crème de menthe de qualité
6cl		 6 €
La Pulpeuse crème de citron de qualité
6cl		 6 €
La melonnade creme à base de melon
6cl		 6 €

Hot drinks

Café 2.4 €
Déca 2.5 €
Noisette 2.5 €
Café au lait 4 €
Capuccino 5 €
Double café 4 €
Thé au miel 5 €
Infusion au miel 5 €
Irish Coffee 11 €
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