Restaurant Millau La Mangeoire Cuisine de Terroir Tradition

Aperitifs

Regional aperitifs are also sold to take away

Cocktail au Champagne (Champagne, Cointreau, 1/2 sucre parfumé Angostura) 12cl		9 €
Coupe de champagne 12cl		8 €
Kir Royal (pêche, violette, châtaigne, cassis, pamplemousse) 12cl		8 €
Blanc de Blanc pétillant (pêche, violette, pamplemousse, châtaigne, cassis ) 12cl		4,5€
Spritz ( campari, proseco, eau petillante )		8 €
"Gin tonic Aveyronnais" ( gin, gentiane, limonade artisanale citron)		10 €
Communard (Crème de cassis et vin rouge) 12cl		4 €
Rosé pamplemousse 12cl		3.5 €
Blanc Cassis 12cl		4 €
Noilly prat ( rouge ou ambré) 6 cl		5 €
Délice de coing 6 cl		5,5 €
Gentiane de l‘ Aveyron 6cl		5,5 €
liqueur de safran		8€
Pastis, ricard, casanis 2,5 cl		3 €
Américano maison 8cl		7 €
Campari 6cl		5 €
Pastis des Homs 3cl		5 €
Whisky 4cl : Chivas 12 ans d'âge		8 €
Whisky 4cl : Aberlour 10 ans d'âge		7 €
Bourbon Four roses 4cl		8 €
Bière pression heineken: 33 cl		3,7 €
Bière pression heineken: 50 cl		6 €
Bière locale artisanale : blonde, blanche, 33 cl		6 €
Soda ( coca, coca Zéro, Perrier)		3.5 €
Limonade locale artisanale de la Jonte (citron, myrtille)		4.5 €
Thé glacé maison		5 €
Sirop		2.5 €

Wines by the glass 15cl

Red

2020 A.O.P. Terrasses du Larzac , Domaine du Causse d'Arboras " l'Extréme" Vin Bio
Mourvedre, grenache noir, syrah

Puissant,expressif,intense , belle longueur, un beau terrasses du Larzac

7€

2020 A.O.P. Aveyron ,( Millau ) Ghislain Montrozier, "Calibre 12", Vin Bio
Syrah, Gamay, Cabernet fer servadou
à découvrir absolument
le croquant du gamay flirte avec le poivré de la syrah,et la finesse du fer servadou

6,6€

White

2021 I.G.P. de l'Aveyron , Bio, "Millau, " Calibre 12" ,Ghislain Montrozier

100 % Chenin ,

Notes d'agrumes, leger et fruité

7,8 €

2017 Sud-ouest AOP ,Jurançon, Moelleux, «Harmonie», Domaine Bordenave
100% Gros Manseng .

Vin délicat, gourmand avec un beau fruit , belle sucrosité

6.4 €

2020 Bourgogne, I.G.P. Saint Véran, Domaine Corsin", tirage precoce"
100 % Chardonnay,

sec, tendu belle longueur

7,4€

Rosé

2021 A.O.P. Côtes de Provence domaine Courtade Porquerolles " La Traversée" vin BIO

Cinsault,grenache, tibournin

Iodé,minéral,fraîcheur,arômes fruités

7 €

2021 I.G.P. Pays d'oc Mas Neuf " Le rosé des Aresquiérs" vin bio

sec et fruité

5€

Formula of the day : Lunch & Dinner, No Week-end

Starter of the day + Dish of the day OR dish of the day + Dessert of the day	18€
Starter of the day + Dish of the day + Dessert of the day	26€

Starter of the day

Dish of the day

Dessert of the day

MENU 33 €

CHOICE OF

Salmon duet: gravlax and rillette
country terrine
6 oysters of Bouzigues,shallots vinegar,salted butter toast
Cassolette of chicory gratin with Roquefort
Aubrac beef carpaccio with foie gras
Lentils soup with ceps, Chestnuts whipped cream

CHOICE OF

Beef faux filet from Aubrac over a wood fire roquefort sauce
Sea bream plancha style, rice,tomato & onions basilic compote
Pigs trotters & Snails,in cassolette with Aligot
Stag fillet over wood fire,chalots & red wine sauce
Veal flank over a wood fire mushrooms sauce
Quail over a wood fire,on juniper toast
Organic farmhouse Lamb stew

CHOICE OF

Country cheeses
One of our homemade desserts

Child menu 14 €

Up to 13 years old

CHOICE OF

Country raw ham of Laguiole
Tomatoes salad

CHOICE OF

Fish of the day
Wood fired sausage , aligot

CHOICE OF

1 scoop of hand-crafted tangerine ice cream, homemade whipped cream
La flaune ( home made orange blossom cheesecake)

Menu à la carte

Entrées

Dry sausage in oil	10 €
Cold cuts platter: country ham, poultry liver pâté , sausage in oil	24€

Salmon gravlax,shrimp, homemade squid ink mayonnaise	15€
6 oysters from Bouzigues,butter salted toast,shallots vinegar	10€
Veal head duet : in carpaccio & hot crispy	15€
Lentils soup with ceps , chestnut whipped cream	13€

Millau specialties accompanied by Aligot(mashed potatoes mixed with Laguiole cow cheese

Trenels (Lamb tripes) with aligot	18 €
Fresh sausage over the wood fire, aligot	18 €
Plate of Aligot + / - 300 gr	9 €
WOOD FIRE GRILLED & A LA PLANCHA

Wood fired Aubrac beef prime rib (2 pers.) + /- 1,2kg	70 €
Wood fired Aubrac breed beef fillet + /- 200gr	36€
Rib steak over a wood fire	30€
Duck breast over a wood fire	25€
Beef romsteack from Aubrac over a wood fire Roquefort sauce	24€
Stag fillet over a wood fire	23€
Salmon fillet plancha style	22€
Veal flank skewer over a wood fire	21€
Chitterlings sausage overt a wood fire	19€

COUNTRY CHEESES

The tasting plate

11 €

OUR HOMEMADE DESSERTS

The flaune « Made in mangeoire » (local dessert made from sheep's milk and orange blossoms)	8 €
Fluffy pistachios biscuit, mascarpone whipped cream, raspberry coulis (without gluten)	10 €
Expresso coffee & 3 delicacies	10 €
Orange sorbet drizzled with Cointreau, gingerbread	10 €
Crispy praline dome, salted butter caramel sauce	10 €
Iced Grand Marnier soufflé	10 €
Chocolate soufflé, ice cream vanilla	10€
Dessert of the day	8 €

SORBET OR ICE CREAM

choice 2 flavours

orange, vanilla bourbon , lemon with whipped cream and gingerbread	8 €
To take away: homemade gingerbread	15 €

(V) = végétarians
Les chèques ne sont pas acceptés - Service inclus - La liste des allergènes est disponible sur demande

Wine list

Red wines

SUD-OUEST

2020 Calibre 12 I.G.P. de l'Aveyron (MILLAU) BIO Ghislain Montrozier 75cl	33 €
2019 I.G.P. Aveyron "Le Trescol" Par Olivier Jullien 75 cl	46 €

BANDOL

2018 A.O.C Bandol" Chateau Salettes"
75cl

49 €

BOURGOGNE A.O.C

2020 . Pinot noir Domaine Lamy Pillotl
75 cl

42 €

BORDEAUX A.O.C

2017 . Pauillac Baron Philippe de Rothschild Baron nathanael 75 cl	49 €
2006 A.O.C Pauilliac "Château Clerc Millon " 75cl	159 €
2007 A.O.P. Pauillac "le petit mouton Rothshild " 75 cl	398 €
2005 A.O.P. Pauillac "Château d'Armailhac" 75 cl	184 €

VALLÉE DU RHONE

2020 A.O.P. Crozes Hermitage "David Reynaud" 75cl	46 €
2018 A.O.P. Chateauneuf-du-pape "Chateau Mont-Redon" 75 cl	58 €
2018 A.O.P. Lirac "Chateau Mont-Redon " 75 cl	32 €

LOIRE

LANGUEDOC

" 75 cl	€
2019 A.O.P. Pic st Loup Le dit de l'Horthus "L'Ombrée" 75 cl	110 €
2018 A.O.P. Pic st Loup " Bergerie du Capucin" 50cl	28 €
2019 A.O.P. Pic st Loup "Bergerie du Capucin" 75cl	38 €
2019 A.O.P. Pic st loup"Bergerie du Capucin" 150cl	70€
2019 A.O.P. montpeyroux , Bio, "Le Cinq" domaine Malavieille 75 cl	26 €
2020 A.O.P. S t Saturnin bio "Roc et Lune " domaine Malavieille 75 cl	21 €
2020 A.O.P. terrasse du larzac domaine de Causse d'Arboras " L'Extrème vin Bio 75 cl	33€
2019 A.O.P. Terrasse du Larzac Mas Jullien "Autour de jonquieres" 75 cl	89 €
2019 A.O.P. Terrasse du Larzac Gerard Bertrand la Sauvageonne 75 cL	49 €
2020 A.O.P. Terrasses du Larzac domaine d'archimbaud " l'enfant terrible 75cl	35€
2017 vin de pays d'Oc , Mas de Daumas Gassac 75 cl	98 €
2021 I.G.P. de L'Herault Mas du Salagou "Les Clapisses" 75 cl	29 €
2019 A.O.P. Faugeres domaine de Fenouillet " Le père la minute" 75 cl	69€
2009 A.O.P. Languedoc "La porte du Ciel" Château la Negly 75 cl	190 €
2020 I.G.P. vallée de l' Aude ,Gerard Bertrand, Domaine de L' Aigle 75 cl 100 % Pinot noir	38 €
2019 A.O.P. Corbieres; Castelmaure;"La N°3 " 75 cl	52 €
2019 A.O.P. Corbieres Cascastel , BIO, Timon Lepidus 75 cl	24 €
2020 I.G.P. pays de l'herault Mas des armes " "360" 75 cl	81 €
2019 I.G.P. Pays de L' herault ,Mas des Armes, "Perspectives" 75 cl	43 €
2018 I.G.P. Pays d'oc Domaine Gayda, "Chemin de Moscou" 75 cl	52 €

Rosé wines

Côtes de Millau A.O.P

Côtes de Provence A.O.P.

2021 A.O.P. Côtes de Provence domaine Courtade Porquerolles, "LaTraversée" vin BIO
75 cl

33 €

Languedoc A.O.P.

2021 I.G.P. Pays d'oc Mas neuf "Le rosé des Aresquiers" vin BIO 75 cl	25 €
2020 I.G.P. mas du Salagou Les Clapisses "BIO" 75 cl	27 €
IGP Mediterranée, Château Salettes "Verdarail" 50 cl	18€

White wines

Sud-Ouest

2020 A.O.P Jurançon, moelleux , Domaine Bordenave "Harmonie" 75cl	31 €
2021 I.G.P. de l'Aveyron , BIO , "vin de millau" "Calibre 12 75 cl	39 €

Bourgogne

2020 I.G.P. Saint Véran Domaine Corsin "Tirage précoce "
75 cl

39 €

Bandol

2021 I.G.P. Bandol chateau Salettes bio
75 cl

43 €

Languedoc

2021 Vin de france Domaine de l'Horthus " Bergerie de L'Horthus 75 cl	37 €
2018 A.O.P. Languedoc domaine du Causse d'Arboras "320" 75 cl	45€
2021 A.O.P. La Clape chateau La Negly " La brise Marine" 75 cl	29 €
2020 A.O.P, BIO, Domaine Virgile Joly "Joly blanc" 75cl	25 €
2021 I.G.P. Mas du salagou , BIO, Clos des Clapisses 75 cl	29 €
2020 IGP Pays de l'Heraut , Mas Jullien 75 cl	89 €

Côtes du Rhône

2020 ALP Chateauneuf du Pape, Château Mont Redon
75cl

54 €

Bordeaux

1980 AOP Sauternes , moelleux , 1er Cru Château Guiraud
75cl

192 €

Vins de Loire A.O.P.

1994 Quarts de Chaume moelleux A.O.P. Clos des Chaumes, Château Bellerive
75cl

72 €

Pitcher

Rosé, blanc et rouge

I.G.P. Languedoc
25cl

5.50 €

Champagne

Jacquart mosaique signature blanc 75cl	55 €
Jacquart mosaique signature rosé 75cl	60 €
Jacquart blanc de blanc 2013 75cl	80 €

Mineral waters

Eau vittel 1L	6 €
50cl	4,5 €
Eau badoit 1L	6 €
50cl	4,5€
Quezac 1,15L	6 €

Digestives 4cl

Les digestifs régionaux sont aussi vendus à l'emporter

Cognac V.S.O.P Courvoisier	9 €
Cognac Courvoisier initiale extra	29 €
Bas - Armagnac V.S.O.P. Alain Faget	7 €
Calvados Busnel Pays d’Auge, V.S.O.P.	7 €
Poire Williams	8 €
Vieille Prunelle de Causses ou eau de vie de gratte-cul Aromatiques d’HOMS LARZAC	8 €
Genepi artisanal	8 €
Chartreuse jaune	8 €
Izarra "liqueur pays basque"	8 €
Rhum agricole trois rivieres (Martinique élevé sous bois 12 a 18 mois )	7 €
Rhum la favorite 4 ans	9 €
Rhum la Favorite 2012	18 €
Rhum la Favorite la flibuste	30 €
Rhum HSE 2014	14 €
Rhum HSE 2003	35 €
Rhum A 1710 cheval	18 €
Rhum la perle brute A 1710	8 €
Rhum Trois rivière 12 ans	19 €
Rhum JM 2011	9 €
Vodka	6 €
Elit vodka	10 €
Gin de France Le blue denim ( produit à Nimes)	8 €
Roku gin	12 €
Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Malibu 6cl	6 €
La Mentheuse crème de menthe de qualité 6cl	6 €
La Pulpeuse crème de citron de qualité 6cl	6 €
La melonnade creme à base de melon 6cl	6 €

Hot drinks

Café	2.4 €
Déca	2.5 €
Noisette	2.5 €
Café au lait	4 €
Capuccino	5 €
Double café	4 €
Thé au miel	5 €
Infusion au miel	5 €
Irish Coffee	11 €

Aperitifs

Wines by the glass 15cl

Red

White

Rosé

Formula of the day : Lunch & Dinner, No Week-end

Starter of the day

Dish of the day

Dessert of the day

MENU 33 €

CHOICE OF

CHOICE OF

CHOICE OF

Child menu 14 €

CHOICE OF

CHOICE OF

CHOICE OF

Menu à la carte

Entrées

Millau specialties accompanied by Aligot(mashed potatoes mixed with Laguiole cow cheese

COUNTRY CHEESES

OUR HOMEMADE DESSERTS

SORBET OR ICE CREAM

Wine list

Red wines

SUD-OUEST

BANDOL

BOURGOGNE A.O.C

BORDEAUX A.O.C

VALLÉE DU RHONE

LOIRE

LANGUEDOC

Rosé wines

Côtes de Millau A.O.P

Côtes de Provence A.O.P.

Languedoc A.O.P.

White wines

Sud-Ouest

Bourgogne

Bandol

Languedoc

Côtes du Rhône

Bordeaux

Vins de Loire A.O.P.

Pitcher

Rosé, blanc et rouge

Champagne

Mineral waters

Digestives 4cl

Hot drinks