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Menus and A La Carte

Aperitifs

Regional aperitifs are also sold to take away

Cocktail au Champagne (Champagne, Cointreau, 1/2 sucre parfumé Angostura) 12cl

9 €
Coupe de champagne 12cl 8 €
Kir Royal ( pêche, violette, châtaigne, framboise, cassis, pamplemousse) 12cl 8 €
Blanc de Blanc pétillant (pêche, violette, pamplemousse, châtaigne, framboise, cassis) 12cl 4 €
Communard  Crème de cassis et vin rouge) 12cl 3.5 €
Rosé pamplemousse 12cl 3.5 €
Blanc Cassis 12cl 3.5 €
L’Eglantine des Causses 6cl 5 €

Gentiane de l‘ Aveyron 6cl

5 €

Vin de coing 6cl

5 €
Hydromel 6cl (miellerie des grands causses) 4.5€
Epine du Lévezou 6cl 5 €
Américano maison 8cl 7 €
Martini blanc, rouge 6cl 4 €
Campari 6cl 4 €
Pastis des Homs 3cl 5 €
Whisky 4cl : Chivas 12 ans d'âge 8 €
Whisky 4cl : Aberlour 10 ans d'âge 7 €
Bourbon Four roses 4cl 8 €
Bière locale artisanale ambrée, blanche ou blonde 33cl 6 €
Pression Heineken 25cl 3 €
Pression Heineken 50cl 5 €
Jus de fruits de tomate 4.5 €
Pur Jus de fruits fabrication artisanale AVEYRON (pommes, poires, pommes coings) ... 5 €

Soda (fanta, coca, ice tea, coca Zéro,Perrier,schweppes)

3.5 €
Limonade la délicieuse,production locale (nature,myrtille,orange,figue) 4.5 €
Sirop 2.5 €

MENU 30 €

CHOICE OF

  • Trio of raw beef (Aubrac breed): carpaccio, tartare, gravelax
  • Roquefort spring rolls, honey sauce, sesame
  • Foie gras (southwest) au naturel, toasted bread, quince paste "from round the corner" (Sup.4 €)
  • Lamb sweetbreak (Lozère) à la plancha, Pascadou with herbs, creamy garlic (Sup.3 €)
  • Starter of the day

CHOICE OF

  • Steak (mixed breed origin Aveyron, Lozère), grilled on a wood fire (Sup.4 €) aligot, seasonal vegetables
  • Lamb chops (IGP Lozère) grilled on a wood fire, homemade fries, seasonal vegetables
  • Organic fario trout (Mas du Pommier, Aveyron) grilled over a wood fire, black rice, tomatoes onions purée
  • Summer vegetable tempura, 0% sauce, mint, coriander
  • Dish of the day

CHOICE OF

  • Country cheeses
  • One of our homemade desserts

Specials (noon and evening meals)

Formules

Starter + dish of the day OR Dish + dessert of the day 18 €
Starter + Dish + Dessert of the day 26 €

Starters of the day

- Terrine de campagne
- Salade de tomates espuma mozzarella
10 €

Dish of the day

- Pièce de bœuf grillée au feu de bois
- Pavé de saumon à la plancha
14 €

Dessert of the day

Biscuit moelleux noisette, pistache, coulis framboises fraîches 8 €

Child menu 14 €

Up to 13 years old

CHOICE OF

  • Tomato salad
  • Country ham

CHOICE OF

  • Salmon à la plancha, black rice
  • Grilled sausage over a wood fire, homemade fries

CHOICE OF

  • 1 scoop of hand-crafted ice cream, homemade whipped cream
  • Strawberry soup, homemade whipped cream

A La Carte menu

Pre-dinner

6 Oysters de Bouzigues live from producer Mr Soulier 10 €
Sausage in oil 10 €
Charcuterie (Country ham, duck foie gras, sausage in oil) 24 €

Starters

Roquefort spring rolls, honey sauce, sesame

13 €

Trio of beef (Aubrac breed) carpaccio, tartare, gravelax

15 €

Summer vegetable tempura, 0% sauce, mint, coriander

15 €
Green salad 6 €

Omelet with ceps and its salad

18 €

Omelet with Roquefort and its salad

13 €

Pascadous with herbs, tomato purée sauce, onions, basil, salad

13 €

Foie gras au naturel, toasted bread, quince paste "from round the corner"

21 €

Specialities from Millau

Trenels Aligot (lamb-based preparation) Butchery Delpont

18 €

Sausage and Aligot (cheesy mash potato)

16 €

Hand-crafted Aligot (cheesy mash potato) + /- 300 gr

9 €

Aligot in place of the accompaniment + /- 250 gr

suppl. 4 €

WOOD-FIRED GRILLS AND PLANCHA

Sauce 2€ : Roquefort, creamy new garlic, homemade mayo, purée tomato onions basil

Vegetable platter à la plancha

19 €

Aubrac beef rib (1 pers.) + /- 550gr

31 €

Aubrac beef rib Red Label (2 pers.) + /- 1,2kg

56 €

Aubrac breed beef fillet + /- 200gr

26 €

Aubrac breed beef fillet + /- 200gr and foie gras poélé

31 €

Steak (mixed breed origin Aveyron, Lozère) + /- 300gr, Roquefort sauce

28 €

Duck breast (southwest)

22 €

Lamb chops 3 pieces, (igp Lozère)

22 €

Lamb sweetbreak (Lozère) à la plancha, Pascadou with herbs, creamy new garlic

23 €

Salmon slice

18 €

Organic fario trout (fish farm if Mas du Pommier in Nant)

19 €

Gambas XXL 3 pieces

33 €

COUNTRY CHEESES

The tasting plate 11 €

OUR HOMEMADE DESSERTS

The flaune « Made in mangeoire » (local dessert made from sheep's milk and orange blossoms)

8 €

Fluffy pistachios biscuit, mascarpone whipped cream, raspberry coulis (without gluten)

10 €

Coffee and its 3 delicacies

10 €

Crispy praline, salted butter caramel

10 €

Orange sorbet drizzled with Cointreau, gingerbread

9 €

Ice Parfait with grand Marnier

9 €

Strawberry soup, homemade mint whipped cream

8 €
Dessert of the day 8 €

SORBETS OR ICE CREAMS

Sorbets and ice creams of the moment from Masters Craftsmen, 2 perfumes to choose from :

Orange, vanilla bourbon, lemon, ginger, coconut
Accompanied by whipped cream and gingerbread
8 €

To takeaway: Homemade gingerbread

15 €/500gr

(V) = vegetarian
Cheques are not accepted - Service included - The list of allergens is available on request

Wine list

AOP Côtes de Thongue, Moulin de Lène, Le Rêve de Marie - Vin du Mois, La Mangeoire, Millau

Le vin rouge du mois : Languedoc-Roussillon

AOP Côtes de Thongue, Moulin de Lène, Le Rêve de Marie
Cépage : Marselan, Grenache et Carignan
Terroir : Coteaux dominant l'arrière pays biterrois

Doté d'une belle robe grenat, le Rêve de Marie 2018 est marqué par des tannins amples, suaves et caressants. le nez se distignue par des notes de fruits rouges (cassis). Bouche charnue marquée par des arômes de mûre soulignés par une touche poivrée (poivre noir). Belle finale mentholée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un vin 100% méditerranéen.

La bouteille - 75cl

24 €

Le verre - 15cl

4.80 €

Wines by the glass 15cl

Rouges

2018 Côtes de Millau A.O.P. Domaine Montrozier
Du raisin et rien que du raisin Why not ? CAB, sans sulfites ajoutés. Multi cépages, côt majoritairement
Cépages : 100% carignan.

6.80 €

2016 Côtes du Rhône A.O.P. Château Mont-Redon LIRAC
Cépages : grenache,syrah,mourvèdre.

6.60 €

Blanc

2019 Coteaux du Salagou I.G.P., mas salagou clos des clapisses
Cépages : 100% carignan

6 €

2016 Jurançon moelleux A.O.P.«Harmonie» Domaine Bordenave
Cépages : Gros manseng

6.40 €

2018 Bourgogne A.O.P. Saint Veran,Domaine Corsin «tirage précoce»
Cépages : 100% chardonnay

7.40 €

Rosé

2018 Domaine Montrozier Ghislain Mont-Rose CAB, sans sulfites ajoutés.
Cépages : syrah, gamay

5.40 €

2019 Coteaux du Salagou I.G.P., mas salagou clos des clapisses
Cépages : 100% carignan

5.60 €

Red wines

Sud-Ouest

2018 Cahors A.O.P. Château Combel La Serre BIO
Cépages : 100% malbec.
75cl

28 €

2012 Marcillac A.O.P. Domaine Matha, Pèirafi
Cépages : 100% fer servadou (mansois)
75cl

35 €

Côtes de Millau

Reconnu en A.O.P. en 1994 le plus méridional des vignobles Aveyronnais est implanté sur des Coteaux de la haute vallée du Tarn dans un secteur déjà soumis aux influences méditerranéennes. Majoritaires les rouges et rosés sont composés de syrah et de gamay et dans une moindre proportion de cabernet sauvignon, de fer-servadou et de duras. Les blancs assemblent chenin et mauzac. La cave coopérative d’Aguessac est le porte-drapeau des côtes de Millau.

2016 Seigneurs de Peyreviel
Cépages : 45% Syrah, 40% Gamay, 15% Cabernet.
50cl

15 €

75cl

19 €

2015 Domaine Montrozier
Cépages : 50% Syrah, 20% Gamay, 30% Cabernet-Sauvignon.
75cl

26 €

2015 Domaine Montrozier cuvée collection
Cépages : 60% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon, 20% Gamay.
75cl

32 €

2018 Domaine Montrozier Du raisin et rien que du raisin. Why not ?
CAB, sans sulfites ajoutés. Multi cépages, côt majoritairement
75cl

33 €

Vin du Monde

2017 Escudo rojo, vin chilien du bordelais Baron Philippe de Rothschild
Cépages : cabernet franc, carménére, cabernet sauvignon, syrah.
75cl

45 €

2017 TRIVENTO, Argentine
Cépages : 100% Malbec.
75cl

29 €

Bordeaux

2016 Agneau Rouge A.O.P. Baron Philippe de Rothschild
Cépages : 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 80% Merlot.
50cl

16 €

75cl

28 €

2015 PAUILLAC A.O.P. BARON Nathaniel Philippe de Rothschild
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 10% Merlot.
75cl

49 €

2006 PAUILLAC A.O.P. Château Clerc Milon cinquième cru classé
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 6% Cabernet franc.
75cl

159 €

Vallée du Rhône

2016 Côtes du Rhône A.O.P. Château Mont-Redon LIRAC
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre.
75cl

32 €

2014 Côtes du Rhône A.O.P. Château Mont-Redon Châteauneuf du Pape
Cépages : grenache et 6 autres peuvent entrer dans la composition.
75cl

58 €

2015 Côtes du Rhône A.O.P. Séguret Domaine JEAN DAVID
Cépages :58%grenache,16%carignan,11%cournoise,10%syrah,5%cinsault et mourvèdre.
75cl

35 €

2015 Vacqueyras A.O.P. Domaine Montirius Garrigues
Cépages : 70% Grenache, 30% Syrah.
75cl

42 €

2018 Crozes Hermitage A.O.P. David Reynaud Domaine les Bruyeres cuvée Georges BIO
Cépages :100% Syrah.
75cl

46 €

Loire

2018 Anjou A.O.P. L’Ardoise Domaine des Rochelles
Cépages : 80% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon.
50cl

21 €
75cl 27 €

Languedoc

2018 Pic Saint Loup A.O.P., Clos Marie l’Olivette
Cépages : 2% mourvèdre,50% grenache, 48% syrah.
75cl

39 €

2018 Terrasses du Larzac A.O.P.,Domaine du joncas,Nèbla BIO
Cépages : 37% syrah, 33% grenache, 30% mourvèdre.
75cl

29 €

2017 Terrasses du Larzac A.O.P., Mas Cal Demoura Terre de Jonquières
Cépages : syrah, grenache, mourvedre, carignan, cinsault.
75cl

49 €

2015 Terrasse du Larzac A.O.P.,Gérard Bertrand château la SAUVAGEONNE
Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan.
75cl

49 €

2016 Coteaux du Languedoc A.O.P., la clape, Château la Negly La Falaise
Cépages : 50% syrah, 40% grenache, 10% mourvédre.
75cl

49 €

2009 Château La Negly A.O.P. La porte du ciel
Cépages : 35% grenache, 65% syrah.
75cl

159 €

2016 Montpeyroux A.O.P. « Le 5 », le Mas BERTRAND BIO
Cépages : 5% grenache, 95% syrah
75cl

26 €

2017 Saint Saturnin A.O.P.le Mas BERTRAND BIO
Cépages : 80% carignan, 20% syrah et grenache
75cl

21 €

2014 Faugères A.O.P. Alquier, Les premières
Cépages : 35% grenache, 60% syrah, 5% mourvèdre.
75cl

44 €

2018 Corbières A.O.P. Cascastel, Natur’aile, Cuvée zéro résidu pesticide, sans sulfites
Cépages : 60% grenache, 10% syrah, 30% carignan
75cl

24 €

2017 Corbières A.O.P. Castelmaure,Cuvée n°3
Cépages : 25% carignan, 35% grenache noir, 40% syrah.
75cl

52 €

2016 Coteaux du Languedoc A.O.P.,Domaine Alain Chabanon «CAMPREDON» BIO
Cépages : 70% mourvédre, 20% syrah, 10% grenache.
75cl

43 €

2018 Coteaux du Languedoc A.O.P., les Vignes Oubliées «autour du Cinsault»
Cépages : 80% cinsault, syrah, grenache, carignan.
75cl

38 €

2019 Coteaux du Salagou, I.G.P., mas salagou clos des clapisses
Cépages : 100% carignan.
75cl

29 €

Le Mas des Armes est idéalement situé sur le prestigieux terroir d’Aniane entre le Mas Daumas Gassac et la Grange des Pères. I.G.P. HERAULT

2017 Perspectives, Domaine du MAS DES ARMES
Cépages : 30% cabernet sauvignon, 40% syrah, 20% grenache, 10% carignan.
75cl

43 €

2017 Le 360, Domaine du MAS DES ARMES
Cépages : 60% cabernet sauvignon, 40% syrah.
75cl

69 €

2013 Cuvée Saint Colombe, Domaine du MAS DES ARMES
Cépages :10% vieux cabernet, 90% syrah.
75cl

91 €

Rosé wines

Côtes de Millau A.O.P

2018 Domaine Montrozier Ghislain Mont-Rose CAB, sans sulfites ajoutés
Cépages : syrah, gamay
75cl

26 €

Côtes de Provence A.O.P

2018 Château Minuty BIO
Cépages : 50% grenache, 15% tibouren, 35% cinsault
50cl

20 €

75cl

29 €

Côteaux du Salagou

2019 Côteaux du Salagou, Mas Salagou Clos des Clapisses
Cépages : 100% carignan
75cl

27 €

White wines

Sud-Ouest

2016 Côtes de Millau A.O.P Peysir
Cépages : 100% chenin
75cl

25 €

2016 Jurançon moelleux A.O.P Harmonie, Domaine Bordenave
Cépages : gros manseng
75cl

31 €

Languedoc

2019 Côteaux du Salagou I.G.P, Mas Salagou Clos des Clapisses
Cépages : 100% carignan
75cl

29 €

2018 Joly Blanc A.O.P. Domaine Virgile Joly BIO
Cépages : 80% grenache, 20 % roussanne
75cl

25 €

2017 Le 360, Domaine du Mas des Armes
Cépages : 70% vermentino, 15% roussanne, 10% sauvignon, 5% viognier
75cl

72 €

Bourgogne

2018 SAINT VERAN A.O.P. Domaine Corsin « tirage précoce »
Cépages : 100% chardonnay
75cl

36 €

Côtes du Rhône

2017 Chateauneuf du Pape, A.O.P. château Mont Redon
Cépages : grenache blanc majoritaire, plus 5 autres cépages
75cl

54 €

Bordeaux

1980 Sauternes moelleux A.O.P. 1er Cru Château Guiraud
Cépages : 65% sémillon, 35% sauvignon
75cl

192 €

Vins de Loire A.O.P.

1994 Quarts de Chaume moelleux A.O.P. Clos des Chaumes, Château Bellerive
Cépages : 100% chenin
75cl

72 €

Pitcher

Rosé, blanc et rouge

I.G.P. Languedoc
25cl

5.50 €

Champagne

Jacquart brut mosaïque
75cl

55.00 €

Mineral waters

Eau Plate
1L

6 €
50cl 4 €
Eau de Perrier
1L
6 €
50cl 4 €
Quezac
1L15
6 €

Digestives 4cl

Les digestifs régionaux sont aussi vendus à l'emporter

Cognac Courvoisier VSOP exclusif

9 €
Courvoisier initiale 18 €
Bas - Armagnac VSOP, Alain Faget 7 €
Calvados Busnel Pays d’Auge, V.S.O.P. 7 €
Poire Williams 8 €

Vieille Prunelle de Causses ou eau de vie de gratte-cul
Aromatiques d’HOMS LARZAC

8 €

Rhum agricole HSE SAINT ETIENNE (origine Martinique) HSE élevé sous-bois
Mûri entre 12 et 18 mois en foudre de chêne français
Belles notes aromatiques de raisin sec, jus de raisin blanc, herbe sèche, poire et touche de bois vanillé

7 €
HSE XO vieilli en fûts de chêne
Issu des plus vieux millésimes de l’Habitation. Douceur, charme et velouté.
Superbe robe ambrée avec un nez noble d’une extrême richesse.
Notes prononcées de cacao, de moka et de tabac blond relevées de belles touches d’épices : poivre noir et muscade.
16 €
Vodka 6 €
Vodka ELIT 10 €
Baileys, Cointreau, Grand Marnier, Malibu, Get
6cl
6 €
La Mentheuse crème de menthe de qualité
6cl
6 €
La Pulpeuse crème de citron de qualité
6cl
6 €

Hot drinks

Café

2.4 €
Déca 2.5 €
Noisette 2.5 €
Café au lait 4 €
Capuccino 5 €
Double café 4 €
Thé au miel 5 €
Infusion au miel 5 €
Irish Coffee 11 €